ห้องแช่แข็ง

เป็นห้องเย็นสำหรับแช่เยือกแข็งอาหารที่ถูกควบคุมอุณหภูมิห้องอยู่ที่ -40 องศาเซลเซียส สำหรับ Freezer สินค้าให้เย็นเร็ว โดยไม่ทำให้เซลเกิดความเสียหายขึ้นอยู่กับประเภทของสินค้า เช่น การ Freezer ผักและผลไม้จะต้อง Freezer เร็วไม่ทำให้ผนังเซลเกิดแตก ซึ่งการเกิดจากน้ำภายในเซลเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นของแข็ง (เกล็ดน้ำแข็ง) หรือการ Freezer อาหารทะเลส่งออกจะต้องพยายามไม่ทำให้เกิดเกล็ดน้ำแข็งภายในเนื้อเซล เพราะจะทำให้เซลช้ำ โดยทั่วไปจะใช้เวลาในการ Freezer ประมาณ 4 ชม. สำหรับแช่ฟรีสเนื้อสัตว์ ผักหรือผลไม้ เพื่อการเก็บรักษาให้ได้นานยิ่งขึ้น